Pladijsfilet en groentebrunoise met romige mierikswortel

Bereiding

1. Los het/de bouillonblokje(s) op in heet water.

2. Voorbereiding:

3. Ondooitijd + 5 min.

4. Laat de pladijsfilets oppervlakkig ontdooien en dep droog.

5. Snipper de sjalot fijn.

6. Pers de citroen.

7. Bereiding:

8. Verhit de olijfolie in een kookpot en stoof de sjalot glazig. Roer er de quinoa onder en stoof ook glazig. Overgiet met de groentebouillon en kook gaar (kooktijd: zie verpakking).

9. Smelt ondertussen 1 eetl. boter in een pan en laat de diepgevroren groenten 5 min. stoven. Voeg de lichte room en de mierikswortel toe. Kruid met peper en zout.

10. Smelt 2 eetl. boter in een andere pan en bak de pladijsfilets 2 min. aan elke kant. Kruid met peper en zout. Haal uit de pan. Blus de pan met het citroensap en 1/2 dl water, en schraap de braadresten los.

11. Afwerking:

12. Giet de saus over de vis en dien op met de quinoa en de groentebrunoise met mierikswortel.