Toastjes met gerookte zalmmousse

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (15 min.)

3. Verwarm de oven voor op 200 °C.

4. Snij de zalm in grove stukken. Mix samen met de verse kaas en de mierikswortelroom tot een gladde mousse. Kruid met zwarte peper.

5. Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel er de hazelnoten over. Rooster de hazelnoten 6 à 8 min. in de voorverwarmde oven. Laat lichtjes afkoelen en leg in een keukenhanddoek. Wrijf de bruine velletjes los en hak de hazelnoten grof (dat gaat makkelijk als u ze in een plastic zakje stopt en er met een deegrol of glazen fles over rolt).

6. Bereiding:

7. Snij de korsten van de sneetjes brood en snij elk sneetje in 4. Rooster ze 5 min. in de voorverwarmde oven tot ze lichtjes geroosterd zijn.

8. Besmeer elk stukje brood met de zalmmousse.

9. Werk af met een plukje dille en de fijngehakte hazelnoten.