Wraps met ricottapesto, meloen en parmaham

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (10 min.)

3. Verwijder de pitjes uit de meloen en schil hem. Snij het vruchtvlees in fijne repen.

4. Bak de pijnboompitten goudbruin in een braadpan met antiaanbaklaag zonder vetstof.

5. Meng de pesto en de pijnboompitten onder de ricotta en kruid met peper en zout.

6. Snij 2 sneetjes parmaham in de lengte doormidden.

7. Bereiding:

8. Verdeel de ricotta over de wraps.

9. Beleg elke wrap met 1,5 sneetjes parmaham.

10. Schik er in het midden fijne reepjes meloen op.

11. Bedek met enkele blaadjes rucola en rol de wraps strak op.

12. Afwerking:

13. Snij de wraps in 2 en serveer ze samen met wat krulsla op een bord.