Artisjokbodems met krab

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Kook de eieren 10 min. in kokend water, pel en prak fijn.

3. Snipper de lente-uitjes fijn.

4. Laat de artisjokbodems uitlekken en besprenkel met citroensap.

5. Laat de krab uitlekken. Hou 8 mooi gekleurde stukjes apart voor de versiering.

6. Verdeel de peterselie in 8 bosjes voor de versiering.

7. Bereiding:

8. Meng de krab met de geprakte eieren, de mayonaise, de lente-uitjes en de cayennepeper. Kruid met peper en zout en verdeel over de artisjokbodems.

9. Werk af met een bosje peterselie en een stukje krab.

10. Afwerking:

11. Serveer in een aperitieflepel of op een minibordje.