Bagel met veggie pompoen-kerrieburger met hummus

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (15 min.)

3. Verwarm de oven voor op 180 °C.

4. Maak lange linten van de ongeschilde komkommer met een dunschiller.

5. Knip de tuinkers af.

6. Snij de rode bieten in fijne schijfjes.

7. Breng de veldsla op smaak met 1 eetl. olijfolie, de wittewijnazijn, zwarte peper en zout.

8. Bereiding:

9. Leg de bagels op een bakplaat en zet 2 min. in de voorverwarmde oven. Haal uit de oven en laat wat afkoelen.

10. Verhit intussen 1 eetl. olijfolie in een pan met antiaanbaklaag en bak de pompoenburgers ± 3 min. aan elke kant.

11. Snij de bagels open en besmeer met de hummus. Verdeel er veldsla, komkommer en de helft van de rode bieten over. Leg er een pompoenburger op en werk af met de rest van de rode bieten en de tuinkers.

12. Sluit de bagels, snij in 2 en prik een cocktailprikker in elke helft.