Bagel au burger de potiron au curry et houmous

Préparation

1. Au préalable:

2. (15 min)

3. Préchauffez le four à 180 °C.

4. Réalisez des rubans de concombre non pelé dans le sens de la longueur avec un économe.

5. Coupez la cressonnette à ras de la feutrine.

6. Détaillez les betteraves rouges en fines rondelles.

7. Assaisonnez la salade de blé d'1 c. à soupe d'huile d'olive, de vinaigre de vin blanc, de sel et de poivre noir.

8. Préparation:

9. Déposez les bagels sur une plaque de four et glissez-les 2 min au four préchauffé. Laissez tiédir hors du four.

10. Entre-temps, faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle à revêtement antiadhésif et cuisez-y les burgers de potiron ± 3 min de chaque côté.

11. Ouvrez les bagels et tartinez-les de houmous. Garnissez-les de salade de blé, de concombre et de la moitié des betteraves rouges. Déposez les burgers de potiron par-dessus et agrémentez des betteraves rouges restantes et de la cressonnette.

12. Refermez les bagels, coupez-les en 2 et piquez un bâtonnet dans chaque moitié.