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Recettes au poulet

Envie d’un poulet au four ? À la recherche d’un plat simple et rapide à base de filet de poulet ? Ou plutôt partant(e) pour un classique comme le vol-au-vent ou le poulet curry ? Nous vous proposons des conseils pour la cuisson de votre poulet ainsi que des recettes pour tous les goûts et toutes les occasions.

Poulet rôti aux légumes et grenailles au four Pilons de poulet, carottes et pommes de terre rôties Pain turc au poulet kebab Poulet et navets rôtis, salade et croquettes Filet de cuisse de poulet et pâtes à la méridionale Poulet fermier à la provençale Brochette de poulet et paella de perles de couscous aux légumes grillés Dés de poulet aux brocolis Salade tiède au poulet et aux chicons Escalope de dinde à la tapenade d'olives, sauce poivrons-champignons Raclette: Poulet curry à l'ananas Aiguillettes de poulet marinées, haricots verts et cacahuètes Gyros de volaille, riz thaï et légumes étuvés Tortilla au mole mexicain Salade Multicolor à la mangue et au poulet croustillant Poulet rôti, légumes d'automne et grenailles One pot de pâtes aux champignons, poulet et épinards Salade de blé aux betteraves rouges et au poulet Burger de poulet, riz et haricots verts à la crème Ramen au poulet express à emporter Salade de dés de poulet marinés, à la vinaigrette à la fraise Brochette de poulet marinée et salade de riz fruitée Pilons de poulet au four (sans gluten ni lactose) Petits pains du Sud au poulet Wrap au poulet kebab, légumes rôtis et aïoli Pilons de poulet marinés et pommes de terre farcie Poulet à l'ail et pommes de terre au four Aiguillettes de poulet sauce aux champignons et petits pois-carottes Poulet, riz aux champignons, pommes et échalotes au four Saucisse de volaille, courgettes poêlées et quinoa Brochette arc-en-ciel au poulet Brochette de poulet exotique, sauce aux cacahuètes Poulet à la florentine et pennes complètes Filet de poulet farci et champignons sautés Brochette de dinde et salade de quinoa aux 3 couleurs Salade de poulet mariné au cresson Filet de poulet et salsifis, façon grand-mère Curry de chou-fleur aux cubes de poulet et riz thaï Waterzooi express Chili con carne aux tortillas Cubes de poulet, grenailles et légumes multicolores grillés Salade feuille de chêne au poulet Filet de poulet, sauce curry-coco, petits pois et carottes Nouilles sautées au hachis de poulet et légumes croquants Poulet curry aux ananas et aux pommes Cuisse de poulet farcie, sauce au porto et légumes Risotto aux 3 légumes et aiguillettes de poulet Wrap exotique au poulet Curry de poulet à la courge Butternut Perles de couscous rôties au poulet et aux pois chiches Poulet sauce chasseur Potage Saint-Germain Escalope de poulet, tabloulé et choux de Bruxelles à l'aubergine Potée aux poulet et aux chicons Poulet rôti au miel, grenailles et jeunes carottes Salade Waldorf au chou-rave et raisins noirs Salade de chicons aux clémentines et à la pomme Sapin de Noël romanesco et poulet grillé Pot-au-feu de pilons de poulet, pleurotes et tagliatelles Vol-au-vent Vol-au-vent Boulettes de hachis de poulet aux chicons et riz thaï Escalope de poulet au jambon de la Forêt-Noire et pommes à la sauge Burgers de volaille et tagliatelles aux aubergines Taglatelles au poulet et au salsifis, sauce camenbert Bagel au sésame au houmous et filet de poulet Gâteau de wraps à la mexicaine Enchiladas au poulet et salade de chêne aux tomates Perles de couscous exotiques et pilons de poulet Chipolata de volaille, purée aux épinards et tomates grillées Poulet au four, légumes et grenailles rôties Poulet rôti, légumes printaniers et pommes de terre Laurette Braisade de poulet, farfalles et pesto à la ricotta Brochette poulet-courgette et salade de farfalles aux légumes estivaux Escalope de dinde, sauce tomate à la sauge et au jambon Salade César aux farfalles Curry de haricots verts et de poulet au coco, riz basmati Poulet au vin blanc, riz et légumes sautés Gratin de gnocchis à l'escalope de poulet et crème moutarde-persil Burger de poulet Hawaï et chicons aigres-doux à l'ananas Couscous à la sauce tomate- carottes et aiguillettes de poulet Gratin de pommes de terre aux choux de Bruxelles, poivrons et poulet Coq au vin Coq au vin et aux champignons Escalope de poulet farcie à l'estragon et riz aux légumes Pad Thai aux aiguillettes de poulet Filet de poulet pané jambon-fromage et poireaux à la crème moutardée Poulet au pesto, aux tomates et aux poivrons Pilons de poulet, trio de légumes grillés et dressing au yaourt Cassolette de riz au poulet et aux haricots verts Salade César aux légumes grillés et croûtons au romarin Lentilles aux légumes d'hiver et aux boulettes de poulet Vol-au-vent express au poulet Pilons de poulet marinés et grains de blé aux betteraves rôties Filet de poulet farci au chèvre et haricots verts au four Riz pilaf au poulet et aux haricots verts, dressing à l'ail Aiguillettes de poulet aux légumes verts relevés Potée de patates douces et de choux de Bruxelles au poulet Hauts de cuisses de poulet, purée de navets et légumes rôtis Burger de poulet à la mexicaine et portobello grillé Gratin d'endive aux chipolatas de volaille et aux tomates Comment cuire une brochette de poulet nature au BBQ ? Comment cuire une braisade de poulet au BBQ ? Comment cuire une cuisse de poulet précuite au BBQ ? Comment cuire un filet de poulet mariné au BBQ ? Comment cuire une brochette de poulet marinée au BBQ ? Cubes de poulet au chou chinois, sauce Sweet Pepper à la crème Comment cuire un pilon de poulet frais au BBQ ? Comment cuire un pilon de poulet mariné au BBQ ? Comment cuire une aile de poulet marinée au BBQ ? Pilons de poulet et légumes au four Nouilles au chou chinois et au poulet Poulet rôti, légumes d'été et grenailles Brochette de poulet grillée et salade de riz Escalope de dinde panée et pennes aux légumes verts à la crème Filet de poulet à la gremolata, légumes méditerranéens et minigrenailles Kroepoeks au poulet piquant et à l'avocat Chop Suey Spirellis à l'endive, aux champignons et aiguillettes de poulet Pennes au fenouil, aux tomates et aux chipolatas de volaille Brochettes de poulet mariné à la moutarde et salade de riz aux légumes Pilons de poulet, sauce aigre-douce à la mangue et riz Gratin de pâtes au poulet, tomates séchées et épinards Poulet rôti, haricots et sauce crème Pickles Hauts de cuisse de poulet rôtis et panzanella au four Tortellinis à la sauce aux légumes et aux dés de poulet Pizza de chou-fleur au poulet Ketjap Poulet rôti au chorizo et poêlée de pommes de terre aux champignons Brochettes de poulet épicées et salade à l'avocat Minibrochettes de poulet au chutney de pommes Poulet rôti et blé aux trois légumes Risotto aux radis noirs et aiguillettes de poulet Poulet sauté au poivron et à l'ananas Pita de burger de volaille et quartiers de pommes de terre rissolées Pâtes en sauce aux aiguillettes de poulet, au poireau et à la patate douce Nasi goreng poulet-écrevisse Miniquiche à la grecque Purée de topinambour au poulet Nuggets de poulet traditionnels et haricots beurre Roulades de chou à la sauce tomate et purée au chou pointu Poulet fermier, salade de concombre et pommes de terre à l'avocat Aiguillettes de poulet panées et tagliatelles au coeur de mozzarella Cubes de poulet, grenailles au four et légumes du Sud Pilons depoulet épicés, champignons et riz Escalope de poulet, endive et gnocchis de pommes de terre Tagliatelles aux champignons mixtes et au poulet Salade de chêne aux légumes grillés et billes de chèvre Poivron doux farci au couscous de la mer Brochettes de poulet au pesto, légumes grillés et pommes de terre à l'ail Poulet au four, légumes et grenailles rôties Wok de nouilles aux cubes de poulet et aux légumes Couscous au poulet et aux radis Pennes aux champignons et boulettes de hachis de poulet Salade iceberg tiède au poulet et aux grenailles Poulet mariné et fenouil tiède à la pomme et à la salade de blé Couscous de légumes aux aiguillettes de poulet et dressing au tahin Pot-au-feu de légumes aux cuisses de poulet Escalope de poulet et choux de Bruxelles à la mangue Cuisses de poulet sur lit de légumes Escalope de poulet riz et épinards Courge spaghetti farcie au poulet et au poivron Pilons de poulet aux poivrons et aux anchois, au four Riz aux aiguillettes de poulet et au chorizo Poulet cajun de Louisiane Escalope de poulet marinée et poivrons grillés Pâtes aux cubes de poulet et au brocoli Paella méridionale au lapin Filet de poulet mariné et salade à l'avocat Chenille aux pâtes papillon Pennes aux cubes de poulet épicés et au chou-fleur Brochette de poulet au citron vert et couscous au basilic Le poulet curry au lait de coco de Diane Poulet rôti et sauce fruitée au curry Aiguillettes de poulet et quinoa aux champignons Poulet au fromage frais et grenailles Riz sauté aux lanières de poulet Pâtes au poulet et au pesto de petits pois Waterzooi de poulet au chou-fleur et au céleri Chipolatas de volaille au couscous de légumes Pennes au poulet, aux tomates et aux olives Filet de poulet épicé aux haricots verts Poulet croquant et sauce dip à la citronnelle Waterzooi à la gantoise (sans lactose) Waterzooi à la gantoise (sans gluten ni lactose) Waterzooi à la Gantoise Waterzooi à la gantoise (sans gluten) Pennes au poulet et sauce aux épinards Wok de poulet aux légumes (sans lactose) Salade césar (sans gluten) Wok de poulet aux légumes Filet de poulet et quinoa au chou vert et aux airelles Hachis de volaille aux choux de Bruxelles Pasta pesto au poulet et trio de légumes Farfalles à la mode vénitienne Spaghettis aux 2 fromages, poulet et champignons Filets de poulet, sauce aux 3 légumes Chipolata de volaille et tagliatelles au cerfeuil Poulet rôti à la méridionale Hachis de poulet au brocoli façon Parmentier Poulet au curry rouge et aux légumes verts Paella à la saucisse de volaille Blanquette de poulet et patates douces Risotto aux légumes et à la saucisse de poulet Poulet rôti aux raisins et jeunes carottes au thym Suprême de volaille et poivron farci Paella express Wok aigre-doux de dinde aux légumes et pommes de terre Poulet aux asperges et au poivron Coq au Vin (sans gluten ni lactose) Coq au Vin (sans lactose) Tajine de poulet aux abricots et aux pois chiches Mixed grill de poulet Poulet au riz fruité Tartelette de hachis à la scarole et à la mozzarella Parmentier de poulet aux poireaux et champignons Tourte au poulet Filet de poulet en croûte d'épices et salade de tomates colorée Escalope à la mode de Parme et minilaitues braisées Conchiglionis al forno aux poivrons grillés Estouffade de poulet aux aubergines et aux tomates Stoemp au chou-fleur, poulet au curry et banane Coquelets aux poivrons et aux tomates, à l'étuvée Dés de poulet au curry et à l'ananas Chili con pollo Poulet, chou-fleur et patates rissolées Soupe riche au poulet, aux nouilles et au maïs Boulettes de poulet, ratatouille et croûtons à l'ail Lanières de poulet croustillantes, sauce aux poivrons Mitonnée mexicaine au chocolat Chipolatas de volaille et barquettes de légumes Soupe aux légumes et à la volaille Paella Tongerlo, au poulet et à la chipolata Pilons de poulet marinés au miel Pot-au-feu persillé Salade César Poulet en croûte aux légumes Filet de poulet farci, grenailles et duo de champignons Carbonades de dinde exotiques au lait de coco Hochepot agneau-poulet aux choux de Bruxelles et navets Poulet à l'orange et légumes oubliés Dinde aux dés de courgettes sauce curry-coco Dés de poulet aux poivrons et au duo de choux Croque au poulet, à la pomme et au brie Purée de chou-fleur au poulet Mon premier quinoa (6 mois) Poulet en papillote Suprêmes de poulet croustillants, sauce au cerfeuil Salade de fenouil et de roquette au poulet croquant Paella Potage poireau-cerfeuil aux lanières de poulet dorées Farfalle con funghi au poulet à la crème Salade de spirellis au poulet et sauce au cerfeuil Poulet, stoemp aux poireaux et au chou blanc Loempia oriental Filet de poulet au miel et pommes caramélisées Poulet farci sauce aux herbes Pizza Pollo aux légumes d'automne Lanières de poulet croustillantes, sauce aux poivrons Verrine tricolore à l'avocat Salade césar Brochette de poulet à la mangue et aux mange-tout Pilons de poulet au four Poulet fermier au Monbazillac, sauce aux champignons Pot-au-feu berbère Poulet à la thaïlandaise Poulet rôti aux patates douces et oignons rouges Saucisse de poulet et gratin de pommes de terre au chou-fleur Mijotée de poulet à la poire et au gingembre Poulet aux 3 agrumes et au basilic Brochettes de poulet mariné sauce aux cacahuètes Filet de poulet farci de beurre aux fines herbes Pennes aux chipolatas de volaille et aux légumes verts Waterzooi de poulet au cerfeuil et aux épinards Filet de poulet à l'italienne et salade de fenouil au chou-rave Poulet fermier grillé aux courgettes et grenailles Poulet aux légumes et aux pickles Filet de poulet au lard au fromage et à la moutarde Ragoût de poulet, aux fruits et aux épices Paupiettes de poulet au curry fruité Poulet à l'orientale, au wok Pilons de poulet au four, légumes forestière et riz basmati Poulet aux carottes Poulet Korma Bouchées à la reine Suprême de volaille farci et sauce corsée à la bière Couscous Cuisses de poulet et chicons fruités Potée au poulet et aux chicons Poulet épicé à la marocaine et salade de pois chiches Filet de poulet farci aux pleurotes et sauce au porto Lanières de poulet aux raisins et à l'estragon Poulet fermier à la bourguignonne Poulet au vin blanc Poulet sauté à la noix de coco et aux légumes Cuisses de poulet et sauce aux abricots Pennes au poulet, sauce aux épinards Lasagne ouverte aux pleurotes Poulet aux chicons et à la Palm Saucisse de poulet, purée de petits pois et carottes confites Salade de riz au poulet croustillant Filet de poulet farci aux épinards et risones aux légumes Salade de pennes au chèvre, poulet et croûtons Poulet mariné, salade de riz et dressing au citron vert Poulet fermier aux raisins secs et au porto blanc Loempias au poulet et sauce dip aux framboises Loempia au poulet et légumes chinois, sauce aigre-douce Teppanyaki de poulet aux petits légumes Orecchiettes au poulet et aux épinards Cornet à la salsa de tomate et au poulet Vol-au-vent de fête aux écrevisses Soupe aux légumes vitaminée Velouté de poulet Velouté de légumes aux lanières de poulet Velouté de poulet aux amandes et crème d'asperge Minibrochette de poulet mariné Poulet fermier à l'estragon Salade de chicons au chou rouge mariné et au poulet Lanières de poulet marinées et couscous au pesto Filet de poulet farci au jambon, à la bière d'abbaye et gratin dauphinois Poulet croustillant au gingembre Poivrons au poulet, au riz et à la menthe Ailes de poulet et brochettes d'abricots Tatin de navets aux lanières de poulet Poulet croustillant, nouilles au panais et à la scarole Paella au poulet et aux crustacés Pilons de poulet mijotés et purée à la choucroute Kroepoeks au poulet Poulet curry aux ananas et aux pommes Waterzooi Salade au poulet croquant et à l'avocat Waterzooi aux herbes fraîches Brochette de poulet aux tomates cerises et pesto de roquette Waterzooi à la gantoise Pilons de poulet et marinade à l'orange Chickenwrap aux raisins Saucisse de poulet et mélange de légumes coloré Poulet à la mangue et aux mange-tout Wrap à la salade de riz et au poulet croquant Papillote de poulet à l'indienne Cuisse de poulet farcie et princesses au pamplemousse Bouillon de poule aux cappellettis Emincé de poulet au pili-pili et aux poivrons Nouilles sautées piquantes au poulet et au crabe Bami goreng Brochettes de poulet, marinées salade de risones à l'avocat Pennes au poulet et au pesto d'épinard Filets de poulet au lard et fromage aux fines herbes Poulet à la sauce aux fraises Poulet rôti et pommes caramélisées Poulet Chiwaww Ciabatta pollo Cuisses de poulet, sauce aux pommes et à l'ananas Pâté de poulet aux lardons et au cognac Soupe de volaille thaïe Waterzooi au fenouil et aux poivrons Filets de poulet en croûte d'épices, au coulis de poivrons Lanières de poulet aux champignons, sauce au cidre Suprêmes de volaille sur lit de poireaux Wrap chaud Honolulu Mitonnée de poulet, aux câpres et à la tomate Filets de poulet, sauce aigre-douce et légumes chinois Dinde sautée façon automnale Poulet, pleurotes et poivrons rouges au wok Filets de poulet, sauce à l'orange Papillotes de poulet à la pomme Étuvée de poulet au poivron et aux abricots Filets de poulet marinés à l'italienne Paupiettes de poulet à la liégeoise Risotto et poulet au citron et aux artichauts Repas à l'indienne, au poulet et aux épinards Pilons de poulet au fenouil et aux abricots Etuvée de poulet aux fruits secs Petit pain au poulet et à la mangue Pita à la carte Salade de riz au poulet et aux agrumes Mijotée de pilons de poulet aux cèpes Poulet sauce tomate-poivron Poulet moutarde aux pommes Paella au coquelet et au chorizo Poulet aux cèpes et au vin rouge Coquelets au citron et garniture de légumes Nouilles aux germes de soja, poulet et crevettes Potée de poulet au potiron et aux noix de cajou Paupiettes de poulet et chicons farcis Poulet à la kriek Poulet fermier farci et sauce à l'Affligem Poulet à la mode sud-américaine Poulet au poivron rouge et à l'orange Pilons de poulet et salade de concombre Poulet aux pleurotes Lanières de poulet marinées au basilic Filets de poulet au camembert Coquelets marinés à la provençale Poulet aux Jonagold et au Pineau des Charentes Poulet fermier, sauce curry et bananes frites Poulet piquant au citron, à l'ail et au romarin Pilons de poulet, sauce à la Rodenbach Gambas flambées, sauce crème au safran Poulet au wok et riz sauté Poulet Val Dieu à l'alsacienne Saucisse de poulet aux légumes colorés Poulet grillé et stoemp d'été Filets de poulet croustillants, sauce aux poivrons Filets de poulet croustillants, sauce aux poivrons Filets de poulet croustillants, sauce aux poivrons Filets de poulet croustillants, sauce aux poivrons

Pourquoi le poulet doit-il être bien cuit ?

Les os et la peau de poulet sont sensibles aux contaminations bactériennes, comme la salmonelle. Mais n’ayez crainte, en suivant ce conseil, le risque de contamination est minime : une cuisson suffisante tue les bactéries ; la volaille doit donc toujours être bien cuite.

Quand le poulet est-il cuit à point ?

Le poulet est prêt lorsque la chair est blanche jusqu’à cœur ou se détache de l’os. Une fois cuite, la volaille se consomme chaude ou froide. Évitez les contaminations croisées : utilisez des couteaux et des planches à découper différents pour le poulet cru et cuit. Pensez aussi à séparer le poulet cru des autres aliments.

Comment cuire un poulet Bien-être ?

  1. Préchauffez le four à 180 °C.
  2. Frottez la peau du poulet avec 1/2 citron, qui lui apportera une belle croûte à la cuisson. Badigeonnez-la d’huile d’olive. Agrémentez de sel, de poivre et d'épices pour poulet. Mettez la volaille dans un plat à four.
  3. Répartissez quelques noix de beurre sur le poulet et faites cuire ± 1 h au four préchauffé. Mouillez-le régulièrement de jus de cuisson (pour qu'il reste bien tendre et juteux).
  4. Pour vérifier la cuisson du poulet, enfoncez-y une pique en métal. Le jus qui s’en écoule doit être clair.

    C'est prêt, bon appétit !

  

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