Verrine tricolore à l'avocat
Verrine tricolore à l'avocat
Type de plat
Amuse-bouche
Temps total
15 min
8 pers.
Préparation
Mode de cuisson
- Préparation:
-
Écrasez finement la chair de l'avocat et mélangez-y 1/3 de plant d'estragon haché et le jus de citron. Salez et poivrez.
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Pelez les tomates (pour votre facilité, plongez-les au préalable durant 10 s dans de l'eau bouillante) et mixez-les jusqu'à obtention d'un coulis onctueux. Ajoutez l'huile d'olive, le vinaigre de vin blanc, du sel et du poivre.
-
Coupez le filet de poulet en fines lanières et répartissez-le dans les verrines.
-
Intégrez la mousse d'avocat et terminez par le coulis de tomate. Décorez d'une feuille d'estragon.
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie
278 kj
Énergie
66 kcal
Gras
5.3 g
Gras saturé
0.7 g
Glucides
1.6 g
Du sucre
1.2 g
Fibre
1.1 g
Protéine
2.9 g
Le sel
0 g
sodium
7 mg
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