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Recettes sans gluten

Cuisiner sans gluten ? Sans problème ! Faites votre choix parmi nos plats aux légumes, à la viande ou au poisson, boissons, soupes, bouchées et en-cas… sans gluten ! Bon appétit.

Curry crémeux aux lentilles rouges et épinards Quinoa à la betterave rouge, aux haricots noirs et aux champignons Curry de légumes gratiné Bowl de quinoa au tempeh et dressing à la feta Chou vert farci au hachis de seitan et au riz de chou-fleur Portobello farci au quinoa, aux épinards et au fromage de chèvre Stoemp de carottes aux noisettes et au thym Colin d'Alaska, butternut au wok et riz Filet de bar, grenailles à l'italienne et courgettes Saumon poêlé, chou pointu et purée aux épinards Curry végétarien Braisades de saumon et salsa d'avocat à la pomme Salade de tomates et de concombre aux fines herbes et pignons de pin Crispy Smashed Potatoes Chimichurri Pêches grillées à la crème à la pistache Portobello Bruschetta Style Gambas marinées et salade fruitée Aubergine grillée à la salade de lentilles Marinade relevée à l'orientale Brochettes du Sud à l’artichaut et au chorizo Chermoula Dattes au chocolat Skrei aux noisettes et purée aux choux de Bruxelles Quinoa aux choux de Bruxelles, panais et amandes effilées Huîtres au yuzu et à la coriandre Salade d’hiver colorée Risotto de cresson aux noix de pétoncle et noisettes grillées Salade de choux de Bruxelles avocat-mangue Salade hivernale à la mozzarella, chicons, pommes et fruits secs Haricots plats grillés à la mangue et au tofu Salade de lentilles aux chicons braisés et airelles Filet de merlu et gratin de pommes de terre aux chicons Salade d’automne aux saucisses végétariennes Monstres-fruits Gratin de pommes de terre et de légumes Sucettes à l’eau Bowl de riz aux crevettes roses et au thon Salade colorée pour pique-nique Flatbread au cottage cheese Gambas aux légumes du Sud au four Traybake mexicain au fromage grillé Traybake de pois chiches, patates douces et broccolinis Saucisse de campagne veggie au riz multicolore Filet de saumon, purée de scarole et radis rissolés Pop-corn Spicy au BBQ Marinade au cola Piña Colada au BBQ Salade de quinoa aux fraises Scampis Torpédo au chimichurri Risotto de chou-fleur aux asperges, filet de merlu et crevettes Bowl de quinoa à l’ananas et aux haricots cornille Smoothie à la mangue et acerola Salade de thon à la salsa de pêches Asperges blanches rôties et salade de tomates Salade de chou-fleur aux radis et dressing au yaourt Risotto aux lanières végétariennes et aux radis noirs à la poire Côtelette ardennaise, purée aux choux-raves et chicons Smoothie d’hiver orange sanguine-grenade Yaourt exotique aux graines et fruits frais Quartier de figue au chèvre et à la pistache Bâtonnet de saint-nectaire aux noix et physalis Bâtonnet de melon au jambon Ganda et à la mozzarella Barquettes de chicon Soupe-repas de potiron au quinoa et aux pois chiches rôtis Mocktail à la pomme et au thym Sébaste au four, butternut et pommes de terre sauce piccalilli Pot-au-feu de potimarron, lentilles et quorn aux herbes thaï Sprat, pomme de terre en chemise et haricots blancs Pavlova aux kiwaïs Salade de quinoa aux pois chiches et à la grenade Stoemp aux épinards, crevettes grises et œuf au plat Café espagnol Bombón Salade de fruits au granité de yaourt au citron Yaourt grec à la mangue, aux noix et au miel Bowl pêche-açai aux graines de chia et au quinoa soufflé Salade de fruits arc-en-ciel Trio de sorbets au coulis de framboises et au basilic Filet de merlu et poêlée de fenouil aux carottes Scampis grillés, riz aux légumes et sauce burger Smoothie fraise-ananas aux pistaches Lotte sauce aux échalotes, haricots verts et purée à la roquette Verrine de saumon et d’écrevisses au fenouil rôti Salade de carottes à l’ananas et aux pistaches Salade de pastèque sur crème de feta Asperges et courgette grillées, huile à l’origan Brochettes de patates douces et dressing au tahin Limonade à la pastèque Tartare de rollmops Saumon au four et stoemp à la patate douce, au potiron et à la scarole Risotto au fenouil et saumon fumé Patatas bravas Stoemp aux poireaux et portobellos poêlés Pudding coco-mangue Bulles fruitées à la rose Huîtres à la crème épaisse et à l'aneth Sauce aux champignons Smoothie rouge Raclette: Minipizza-courgette Huîtres au gin-tonic et au concombre Demi-homard gratiné aux fines herbes Minicrêpes à la ricotta et à la banane Chou chinois, champignons et pommes de terre au fromage au four Soupe de panais betteraves rouges-feta Smoothie jaune Riz créole aux moules et au chorizo Saumon poêlé, sauce aux poireaux et grenailles Curry de chou vert et riz basmati Saumon en croûte de moutarde, pomme de terre au four et lentilles à la betterave rouge Soupe de Butternut aux légumes d'hiver Vinaigrette à l'ail Pancakes aux pommes, à la cannelle et au sirop d'érable Risotto potiron-chèvre frais et salade de roquette Poêlée de pommes de terre aux champignons, thon et oeuf au plat Salade à la pastèque, à l'avocat et à la feta Salade de quinoa aux choux-raves et dressing à la moutarde Colin et tomates cerises au four et salade fraîcheur Salad Jar colorée au quinoa et au saumon Biscuits à l'avoine Patatas bravas au four Cabillaud, légumes émincés et croquettes Purée à la cressonnette, asperges vertes et oeuf au plat Spice Mocktail cassis-framboises Virgin Spritz pamplemousse_x0002_ romarin Sangria d'Anvers Gin Mojito au sucre perlé Artichauts à la barigoule Melon Mocktail Limonade citron-menthe Lillet Tonic Salade de quinoa aux haricots à couper et halloumi croustillant Ratatouille provençale Portobello Caprese Saint-Jacques poêlées aux poireaux, sauce au poivre Panna cotta tomates-asperges, salami à la truffe et dentelle de parmesan Tarte au citron aux noix de cajou Salade arc-en-ciel Salade d'aubergines étuvées et arc-en-ciel de tomates Pop-corn au BBQ Salade de légumes grillés à la burrata Pommes de terre BBQ en duo Dos de sébaste à la pancetta et salade de pomme de terre relevée Bouchées tomates-crevettes Sardines grillées et salsa piquante à la pomme Papillote de la mer à la bière Maïs sur le gril Chili sin carne aux lentilles et riz de chou-fleur Beurre citronné à l'origan Beurre d'anchois Sel au piment Sel à la menthe Sel citron-basilic Oeuf au plat épinards-avocat-tomate Pizza Bianca à la courgette et au gorgonzola Soupe de fenouil au loup de mer et salicornes Carottes rôties au tahin, graines de grenade et pistaches Gaspacho à l'avocat et au cresson Curry vert oriental au chou-fleur et aux pois chiches Ragoût de poisson au fenouil et au poireau Grenailles rôties aux chicons et scampis Glaces 100 % fruits Crudités et burrata, dressing à la framboise Salade de grenailles, dressing avocat-fines herbes Roulés d'Iceberg à la salade de viande et à l'asperge Roulés de saumon fumé aux asperges vertes et salade d'œufs Houmous à la betterave rouge et feta Salade fraîcheur pastèque -feta Poke Bowl au quinoa, avocat, œuf et dressing au tahin Céleri-rave rôti à la sauce archiduc Smoothie au pamplemousse et à la mangue Riz aux lentilles, saucisse de campagne végétarienne et salsa de grenade Houmous de céleri-rave Risotto aux tomates, champignons blonds et scampis Gratin de chicons aux champignons et pommes de terre Légumes grillés aux parfums de la garrigue Pot-au-feu d'endive aux lardons et fromage aux fines herbes Trésors de pirates et stoemp au céleri blanc Buddha Bowl de tempeh, petits pois, germes de soja, mangue et riz Tarte moelleuse au chocolat et son sirop d'orange Poulet curry aux ananas et aux pommes Salade de quinoa au maquereau fumé et à la betterave rouge Riz basmati, curry de haricots et jeunes oignons Gratin de pennes au poulet et au brocoli Soupe de courge Butternut Sole meunière, purée de patates douces et poireau aux lardons Carpaccio d'orange sanguine au skyr Quinoa arc-en-ciel Étuvée de chicons et de saumon à la crème au sésame Gratin de topinambours Crème brûlée à la citronnelle et carpaccio d'agrumes Bouchées à l'avocat Rosbif en croûte de pistaches, purée de céleri-rave et asperges Tian de légumes d'hiver au houmous Curry aux scampis et butternut Trio de salades au fenouil, graines de grenade et noix grillées Pommes de terre Hasselback Huîtres à la vinaigrette à la pomme Huîtres au sabayon au champagne Pizza végétarienne à l'artichaut, au poivron et à l'aubergine Homard grillé au beurre anisé Chicons au gratin, sauce au chou-fleur et pommes de terre persillées Ca sarecces aux petits pois,épinards et lardons Purée de chou vert et poêlée aux champignons et pois chiches Cake sans gluten au chocolat Mijoté de sébaste à la crème et aux poireaux Scampis sauce curry-coco Gratin de 3 légumes d'hiver Cake aux châtaignes, glaçage aux airelles et à l'orange Saumon aux haricots verts, purée aux fines herbes et sauce aux épinards Bowl de yaourt aux fruits Eglefin poêlé à la crème de piccalilli Muffins à la carotte, aux noix et aux abricots Chutney de prunes Riz de chou-fleur au thym, moules et crevettes de la mer du Nord Salade estivale à la nectarine, tomate et mozzarella di Bufala Nectarines grillées et crumble aux amandes Les glaces à l'eau, c'est rigolo Limonade cassis-cerise Brochette de pastèque et de halloumi au chili Thé glacé pêche-passion Tonic au gingembre et fruit de la passion Salade de grenailles aux haricots verts, radis et laitue Salade de tomates à la burrata Barquettes de chicon aux fruits de mer Carpaccio de tomates Cœur de bœuf et de flétan, quinoa et vinaigrette à la framboise Sangria blanche aux fruits Gin aux agrumes Tropical Bubbles Mocktail pétillant à la pastèque Sticks de halloumi et dip de skyr au chèvre Panna cotta sans lactose à la mangue et aux fraises Sardines,salsa de tomates, brochette de patate douce et courgette marinée Salade de grenailles aux haricots verts et vinaigrette à la moutarde Salade asiatique aux nouilles Salade de pois chiches à la feta et à la menthe Salade de concombre aux radis et dressing aux fines herbes Verrine aux dattes, mascarpone citronné et fruits marinés Poireaux étuvés à la betterave rouge et crumble à la pancetta Salade d'asperges vertes aux framboises et à la burrata, dressing à la grenade Portobellos farcis de risotto aux petits pois et menthe grillée Semifreddo au sirop de basilic et pistaches caramélisées Omelette farcie aux champignons et au chèvre Smoothie vert Smoothie mauve Salade aux pêches et au halloumi grillés Salade de légumes croquants et vinaigrette à l'orange Pink Velvet Latte Salade de quinoa au fromage de chèvre Soupe de carotte et de patate douce relevée Houmous au chou-fleur grillé Houmous Salsifis à la crème Pennes aux champignons à la crème et crumble à la sauge Cake aux amandes Croque-madame petit-déj Salade liégeoise aux minigrenailles et dressing aux anchois Gaufres sans gluten ni lactose Saumon rôti au citron, grenailles et mange-tout Quinoa aux champignons et chou frisé à l'huile de truffe Bowl de salade de fruits Chips de panais au paprika Confiture de fraises Risotto de chou-fleur au tofu et aux fines herbes Salade de grenailles aux choux de Bruxelles et chicons caramélisés Marinade épicée Fenouil mariné à l'orange et aux fruits de la passion Sushis de concombre aux fruits de mer et agrume Bouillon de lotte au fenouil et à la sauge Ballottines de saumon à la betterave, au raifort et au citron vert Tortilla, purée de petits pois et scampi mariné Scampis à la crème tomate-basilic Crème de panais au coulis de cresson et crumble de pancetta Sangria d'hiver aux agrumes Gambas sur composition à l'avocat, au fenouil et au pamplemousse Filet de bar et céleri vert aux pommes à la sauce curry Soupe de panais au coulis de cresson Espres'soja à la cannelle Soupe de panais et de topinambours, et crumble de pancetta Filet de bar, légumes au curry et pommes de terre en chemise rissolées Cabillaud, sauce à l'aneth et quinoa aux champignons des bois Gratin de pâtes sans gluten chicons-jambon et sauce tomate Filet de pintade, panais au four et compote de pommes à la marmelade Saumon au four et sauce relevée aux légumes Risotto au Butternut, noisettes et feta Filet de bar, beurre à la sauge et poêlée de légumes verts Salade de quinoa, poires grillées et feta Pudding aux graines de chia et mousse de framboises Aubergines gratinées tomate-mozzarella Caponata d'aubergine Gratin de patates douces, au brocoli et au colin d'Alaska Tomates-crevettes, salade iceberg et frites de patates douces Pita burger-falafel, courgette poêlée et crudités Pudding au chia sur écrasé de mangue et fruits de la passion Smoothie de fruits rouges Salade façon liégeoise au maquereau et dressing à l'aneth Duo de délices au chocolat Salade nordique aux maatjes Poivrons doux pointus farcis à l'aubergine et à la tomate Salade de carottes fruitée et fromage à griller Dos de sébaste, salade de pomme de terre et dressing à la moutarde Lentilles aux artichauts et dressing à l'avocat Salade d'ananas et de concombre à l'avocat Quinoa aux haricots verts et halloumi poêlé Médaillons de plie aux carottes, poireaux et purée Mocktail cranberry-fraise-banane et brochette de fruits Pomme de terre au four, tzatsiki et légumes de printemps Papillote de grenailles au guacamole et à la crème épaisse Stoemp au chou chinois et oeuf au plat relevé Frittata au saumon et aux légumes verts Pudding au chia et aux framboises Frittata aux asperges vertes et aux radis Salade de pâtes aux légumes grillés et veggienaise Rouleau de meringue fruité Salade tiède au chou-fleur grillé et au fromage de brebis Grenailles farcies au saumon fumé et au chorizo Dos de cabillaud au four et mijoté de lentilles à la crème Gratin de patates douces et de chicons aux fines herbes Fusillis sans gluten, sauce au brocoli et saumon fumé Riz au curcuma, légumes étuvés et noix de pécan Chocolat chaud à l'amande Tartinade de persil tubéreux au cumin Cannellonis de saumon aux crevettes et ricotta à la pomme Filet de tilapia et risotto poireaux-champignons Salade tiède de pommes de terre Franceline au maquereau Filet de merlu aux courgettes, épinards et pommes de terre Homard en sauce aux crevettes, salade festive et vinaigrette à la vanille Tarte à la mangue et à l'avocat Gâteau de macarons au café et aux pistaches Saumon aux asperges vertes en croûte et purée de céleri-rave à la ciboulette Carpaccio de portobellos au crabe des neiges et dressing fruité à la camomille Croquettes de fromage, persil tubéreux-marron et tempura de sauge Radis noir mariné au confit de framboises et aux crevettes Mousse de fruits de la passion, meringue et crème glacée au chocolat Crème de chicons au quinoa et brochette de saumon fumé Crème fromage frais-chocolat et sorbet aux baies d'argousier Potage festif au céleri-rave et chips de patate douce Tartelette au mascarpone et aux fruits exotiques Tajine de carottes aux pois chiches et aux amandes Saumon poêlé, purée de panais et chicons au miel Gratin de rondelles de pommes de terre aux légumes et à la feta Curry grenailles-patates douces et pâte de curry maison Lentilles aux légumes d'hiver grillés et aux noix Sushis maki au riz de chou-fleur Spaghettis à la paysanne Tarte aux myrtilles sur fond chocolat- coco Poêlée de grenailles aux légumes et oeuf au plat Gratin de lentilles et de stoemp de carottes Légumes sautés et lanières de tofu au curry vert Barres glacées aux fruits rouges Moules marinière Salade de grenailles au saumon et aux écrevisses Pavlova aux fruits tropicaux Asperges aux scampis et purée de petits pois Quiche aux carottes et à la roquette Saumon mariné, sauce tartare maison et haricots verts Purée de cabillaud au chicon et à la poire Stoemp de chou-rave au poulet Purée à la scarole Crème de topinambours aux Saint-Jacques poêlées Tomates d'amour Boulettes de poisson sur brochette de citronnelle Bavarois coco-framboises aux noix de cajou et pâte de dattes Croustillons aux olives et aux tomates Ananas grillé à la pistache et au fruit de la passion Spirellis sans gluten au saumon et aux courgettes Empanadas au saumon et dip à la coriandre Gâteau aux framboises sur fond de coco à la vanille Pudding banane à la semoule de riz Pâtes sans gluten aux légumes verts et sauce aux carottes Curry de patate douce au lait de coco Frittata au brocoli et au chèvre Lentilles aux légumes épicés Tarte à la banane et au cacao Pâtes au poulet et au pesto de petits pois Mocktail à la pomme et au sirop de gingembre Cabillaud gratiné sur lit de légumes Velouté de cerfeuil (sans gluten ni lactose) Courgette farcie et spaghettis de courgette Papillote de poisson champignons-grenailles Asperges, œufs au plat et purée à la roquette Purée de carotte Purée d'asperges Purée de cresson et de roquette Purée aux haricots verts Pennes au poulet et sauce aux épinards Galettes de pommes de terre aux légumes épicés Cabillaud et purée à la flamande Églefin au pesto et au Ganda Purée de pommes de terre au cabillaud Meringues au mascarpone chocolaté Huîtres Gâteau au chocolat parfumé à l'amande Sardines et grenailles à la portugaise Spaghettis à la sauce aux boulettes méridionale Potage d'automne au potiron (sans gluten ni lactose) Rôti de biche et purée au potiron (sans gluten ni lactose) Cake à l'amande Cake à l'amande et aux fruits séchés Potage d'automne au potiron (sans gluten) Riz au lait safrané aux pommes, au coulis d'abricots Soupe de topinambours et crème à la pomme (sans gluten) Potage au céleri-rave Pleurotes aux noix et à l'huile de truffe Velouté de potiron (sans gluten ni lactose) Petites meringues au moka Misérable aux framboises Beurre à l'ail Salade de fruits exotiques au fromage frais et crumble au coco Minicrêpes sans gluten Trilogie de macarons Gâteau d'hiver au chocolat Tempeh piquant et risotto aux endives et au panais Salade aux billes de pastèque et au Vieux Bruges Cake aux carottes et aux noix Salade de grenailles aux radis et à la cressonnette Saumon et duo de purées au four Cake à l'orange au basilic Saumon en bellevue Quiche au quinoa et aux fruits de mer Tartiflette Biscuits aux amandes au zeste d'agrumes Moules à l'espagnole Halloumi et légumes grillés, sauce dip rafraîchissante Crêpes traditionelles sans gluten ou lactose Cake à l'orange Cake au chocolat classique Roulades de courgette à la mozzarella Filet de sébaste en papillote Soupe aux petits pois Salade de tomates Smoothie à la mandora Lanières de boeuf marinées aux légumes croquants Brochette de scampis et salade fraîche Houmous au poivron grillé Panna cotta au carpaccio d’ananas Sauce aux fines herbes Ailes de raie au beurre de câpres Steaks de thon et haricots au vinaigre balsamique Salade niçoise royale aux anchois marinés Oeuf mollet au saumon et aux épinards, en papillote Sauce mimosa Sauce fraîche à l'aneth Sauce fraîche à l'aneth Oeuf mollet au saumon et aux épinards, en papillote Sauce mimosa Sauce fraîche à l'aneth

Le gluten, c'est quoi ?

Le gluten est une protéine présente dans certaines céréales telles que le blé, le seigle, l’épeautre, l’orge, le Kamut et, en moindre mesure, l'avoine. Il donne de la texture à la pâte et lui permet de bien lever. Le gluten ne se trouve pas seulement dans le pain ou les pâtisseries, mais aussi dans des produits préemballés, transformés ou préparés, comme les sauces, les glaces, les produits préparés à base de viande, les desserts lactés, les cubes de bouillon, les préparations panées, etc. Des ingrédients contenant du gluten peuvent en effet avoir été ajoutés à ces produits (par ex. un produit liant spécifique), ou ces derniers peuvent avoir été en contact avec d'autres céréales contenant du gluten au cours du processus de production.

Le gluten mentionné sur les emballages

La législation sur les allergènes impose de mentionner explicitement dans la liste des ingrédients quels sont ceux qui contiennent des allergènes et lesquels. Par exemple : « blé (gluten) ». Sur les emballages de nos marques propres (Boni Selection, Everyday), nous indiquons également les traces possibles de gluten.

Boni Selection No gluten

Glutenvrij icoon
Boni Selection a développé No gluten, une gamme de produits sans gluten, en collaboration avec ses clients. Cet assortiment est composé d'articles de base comme le pain et les pâtes (spaghettis et Penne Rigate), mais aussi des biscuits (brownies, pâtisseries aux amandes), du granola et des plats préparés. Les produits No gluten sont, autant que possible, également sans lactose. Vous les reconnaissez facilement à leur emballage spécifique ainsi qu’au logo « sans gluten » officiel.