Pancakes aux pommes, à la cannelle et au sirop d'érable

Préparation

1. Mettez la farine sans gluten dans un saladier et saupoudrez-la de poudre à lever.

2. Ajoutez 3/4 de la cannelle, le sel, le lait sans lactose et les œufs, et battez jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

3. Faites fondre la moitié de l'alternative végétale à la matière grasse dans une poêle à revêtement antiadhésif. Passez la moitié des rondelles de pommes dans la pâte et faites-les cuire ± 3 min de chaque côté à feu modéré. Répétez cette étape avec les autres rondelles de pommes.

4. Dressez 2 pancakes aux pommes sur chaque assiette et garnissez chaque pile avec 1 c. à soupe d’alternative végétale au yaourt.

5. Décorez chaque assiette de bâtonnets de pommes, de la cannelle restante et d'1/2 c. à café de sirop d'érable.