Pancakes aux myrtilles

Préparation

1. Mélangez la farine avec la poudre à lever et la pincée de sel dans un grand saladier. Formez un puits au centre.

2. Battez l’œuf avec le lait et versez-le dans le puits. Incorporez-le à la farine avec un fouet.

3. Faites fondre 1/3 du beurre dans un poêlon et intégrez-le à la pâte. Ajoutez à celle-ci la moitié des myrtilles.

4. Faites fondre 1/3 du beurre dans une poêle à revêtement antiadhésif et faites-y cuire 3 à 4 pancakes (Ø 7 à 8 cm) ± 3 min. Retournez-les et prolongez la cuisson de 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Faites-les glisser sur une assiette et couvrez-les de papier aluminium pour qu’ils restent bien chauds.

5. Faites fondre le reste du beurre dans la poêle et faites-y cuire 3 à 4 autres pancakes.

6. Présentez les pancakes en tourelles sur les assiettes avec le reste des myrtilles. Nappez de sirop d’érable.