Pancakes met blauwe bessen

Bereiding

1. Meng de bloem met het bakpoeder en het zout in een ruime mengkom. Maak een kuiltje in het midden.

2. Klop het ei los en meng met de melk. Giet in het kuiltje. Meng er geleidelijk aan de bloem onder met de klopper.

3. Smelt 1/3 van de boter in ee steelpan en meng onder het deeg samen met de helft van de blauwe bessen.

4. Smelt 1/3 van de boter in een pan met antiaanbaklaag en bak 3 à 4 pancakes (Ø 7 à 8 cm) ± 3 min. Draai om en laat nog eens 2 à 3 min. bakken tot de pancakes mooi goudbruin zijn. Schep op een bord en hou warm onder aluminiumfolie.

5. Smelt de rest van de boter in de pan en bak opnieuw 3 à 4 pancakes.

6. Leg de pancakes in torentjes op de borden en verdeel er de rest van de blauwe bessen over. Werk af met de ahornsiroop.