Torentjes van minipancakes met aardbei

Bereiding

1. 35 min.

2. Snij de banaan in 10 plakjes van 1 cm dik en besprenkel met het limoensap. Snij de aardbeien met het kroontje in de lengte in 2.

3. Meng de bloem en een snuifje zout in een mengkom.

4. Breek er de eieren in en voeg de rijstdrink, het vanillearoma en de ahornsiroop toe. Mix met een staafmixer tot een glad beslag.

5. Smelt de vetstof in een pannenkoekenpan. Schep het beslag in verschillende porties in de pan met een eetlepel. Bak tot je ± 80 minipancakes hebt met een doorsnede van ± 5 cm.

6. Maak torentjes van telkens 8 minipancakes.

7. Maak 10 fruitprikkers met 1/2 aardbei, een blauwe bes, een schijfje banaan en opnieuw een blauwe bes. Prik ze vast op de torentjes pancakes en zeef er de bloemsuiker over.