American pancakes

Bereiding

1. Scheid de eiwitten van de eidooiers. Klop de eiwitten samen met het zout heel stijf.

2. Meng de bloem met het bakpoeder in een mengkom en voeg 2 dl melk toe.

3. Klop de eidooiers samen met 2 dl melk tot een glad mengsel en meng het onder het bloemmengsel.

4. Meng de opgeklopte eiwitten en de parelsuiker voorzichtig onder het deeg met een houten lepel.

5. Verhit een pan met antiaanbaklaag en smelt er ± 1/3 kl. boter in per pannenkoek. Schep 1 kleine pollepel beslag in de pan en draai met de pan zodat de bodem mooi bedekt is. Bak de pannenkoek aan beide kanten goudbruin. Maak zo 12 pancakes.