Pannenkoekjes met passievrucht

Bereiding

1. 30 min.

2. Meng in een kom de patisseriebloem, het bakpoeder, het zout en de suiker.

3. Voeg de melk, het ei, de geplette banaan en de arachideolie toe en mix tot een glad beslag.

4. Verhit wat boter in een pan en schep er 1 el beslag in. Draai het pannenkoekje om van zodra er belletjes aan de oppervlakte komen en bak goudbruin. Herhaal tot het beslag op is.

5. Snij de passievruchten in kwarten.

6. Serveer de pannenkoekjes met de magere verse kaas en bestrooi met de kaneel. Werk elk bord af met een kwartje passievrucht en lepel er de rest van de passievruchten over.