Gratin de patates douces et de chicons aux fines herbes

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C.

2. Épluchez les patates douces et coupez-les en morceaux de taille égale.

3. Tranchez les chicons en 2 dans le sens de la longueur et ôtez-en le coeur dur.

4. Ciselez la ciboulette et effeuillez le thym.

5. Entre-temps, faites cuire les patates douces 15 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez et réduisez en purée avec la boisson aux amandes, la moutarde et la ciboulette, du sel et du poivre. Répartissez la purée dans un plat à four.

6. Faites cuire les chicons 10 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez.

7. Morcelez la feta.

8. Déposez les chicons par-dessus et garnissez de fromage râpé et de feta. Parsemez de feuilles de thym et glissez 15 à 20 min au four préchauffé.