Pleurotes aux noix et à l'huile de truffe

Préparation

1. 15 min

2. Hachez grossièrement les noix de macadamia et les noisettes et faites-les griller brièvement dans une poêle, sans matière grasse, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

3. Coupez éventuellement les pleurotes en 2 après en avoir retiré le pied.

4. Ciselez la ciboulette.

5. Faites chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une poêle et faites-y cuire les pleurotes 5 min côte à côte, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Retournez-les, aspergez-les de vinaigre de cidre et poursuivez la cuisson 3 min. Salez et poivrez.

6. Répartissez les pleurotes dans des raviers et parsemez de noix de Macadamia et de noisettes grillés. Aspergez de quelques gouttes d'huile à la truffe et décorez de ciboulette émincée. Servez chaud ou tiède.