Champignons farcis à la patate douce

Préparation

1. Préparation:

2. Pelez la patate douce et coupez-la en morceaux. Faites-la cuire dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez et réduisez en purée.

3. Préchauffez le four à 180 °C. Émincez l'ail et le persil plat. Hachez finement les pieds des champignons et réservez les chapeaux.

4. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir l'ail et le persil plat 1 min. Rissolez-y les champignons hachés. Incorporez la préparation dans la purée de patate douce. Salez et poivrez.

5. Farcissez les chapeaux des champignons de purée. Mettez-les dans un plat à four et cuisez-les 20 min au four préchauffé.

6. Présentation:

7. Décorez éventuellement les bouchées de crevettes de la mer du Nord, de miettes de saumon fumé, de dés de jambon ou de morceaux de feta ou de fromage bleu.