Ananas grillé à la pistache et au fruit de la passion

Préparation

1. Préparation en cuisine (10 min + 1 h de marinade)

2. Pelez l'ananas, coupez-le en rondelles épaisses et retirez le coeur dur. Mettez-les dans un plat et arrosez-les d'amaretto et de miel liquide. Épicez de cannelle et laissez macérer 1 h.

3. Entre-temps, hachez les pistaches.

4. Battez la crème fraîche jusqu’à ce qu’elle soit à moitié ferme.

5. Cuisson au barbecue (5 min)

6. Coupez les rondelles d'ananas en 2 et faites-les griller 2 à 3 min de chaque côté sur un barbecue bien chaud.

7. Répartissez les ananas grillés sur les assiettes et nappez-les d'un peu de crème fraîche. Coupez les fruits de la passion en 2, extrayez-en la chair et versez-la sur la crème fraîche. Parsemez de pistaches hachées.