Médaillons de plie aux carottes, poireaux et purée

Préparation

1. Au préalable:
2. Au préalable (10 min)

3. Pelez les carottes et coupez-les en 4 dans le sens de la longueur, puis en petits morceaux.

4. Tranchez les blancs de poireaux en 2 dans le sens de la longueur, puis en fines lanières.

5. Préparation:

6. Portez 1 L d'eau additionnée du cube de bouillon de poisson à ébullition. Baissez le feu et faites-y cuire les médaillons de plie surgelés 20 min à couvert. Après 10 min, ajoutez les carottes.

7. Entre-temps, réchauffez la purée surgelée (voir instructions sur l'emballage).

8. Faites fondre le beurre dans une casserole et étuvez-y les poireaux 10 min. Épicez-les de sel, de poivre et de noix muscade. Sortez les carottes de la casserole avec une écumoire et ajoutez-les aux poireaux. Hors du feu, incorporez la ricotta aux légumes.

9. Retirez les médaillons de plie de la casserole avec une écumoire.

10. Présentation:

11. Répartissez les légumes sur les assiettes et disposez-y chaque fois 2 médaillons de plie. Servez avec la purée.