Pot-au-feu de potimarron, lentilles et quorn aux herbes thaï

Préparation

1. 25 min

2. Émincez l’oignon. Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Intégrez-y les lentilles. Recouvrez de 5 dl d’eau. Laissez mijoter 5 min.

3. Épluchez le potimarron et retirez-en les graines et les filaments. Détaillez la chair en dés d’1 cm. Incorporez-les aux lentilles avec le mélange d’herbes thaï et laissez cuire 10 min à feu doux. Remuez de temps en temps.

4. Entre-temps, faites cuire le riz thaï dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez, salez et poivrez.

5. Intégrez le quorn surgelé aux légumes et poursuivez la cuisson 2 min.