Croustillons aux olives et aux tomates

Préparation

1. Au préalable:

2. Faites tiédir la boisson aux amandes et la bière dans une casserole, et diluez-y la levure et le sucre.

3. Battez l'oeuf avec une fourchette.

4. Mettez la farine dans un saladier et creusez-y un puits. Incorporez-y la préparation à la bière, l'oeuf battu, le basilic et le sel, et mélangez jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Couvrez d'un essuie de cuisine propre et laissez lever h 30 à température ambiante. La pâte doit doubler de volume.

5. Préparation:

6. 1 Émincez les tomates séchées et les olives. Faites dorer les pignons de pin dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse.

7. Ajoutez le tout dans la pâte et fouettez celle-ci 15 fois énergiquement à l'aide d'une spatule.

8. Formez des portions de pâte à l'aide de 2 cuillères à soupe et plongez-les dans une friteuse à 180 °C, en les retournant à la micuisson. Procédez par petites quantités (max. 5 portions).

9. Égouttez sur de l'essuie-tout.

10. Présentation:

11. Un régal avec une salade verte.