Patatas bravas au four

Préparation

1. Au préalable:

2. (10 min)

3. Émincez l'ail et l'oignon.

4. Détaillez le poivron grillé en petits dés.

5. Émincez le piment après en avoir retiré les graines.

6. Préparation:

7. Préchauffez le four à 180 °C.

8. Coupez chaque pomme de terre dans le sens de la longueur en 6 ou en 8. Lavez-les soigneusement sous l'eau froide et épongez-les. Disposez-les sur une plaque de four tapissée de papier cuisson. Agrémentez-les de 2 c. à soupe d'huile d'olive, de sel et de poivre. Glissez 45 min au four préchauffé.

9. Entre-temps, faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'ail, l'oignon et le piment jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

10. Mouillez avec les tomates concassées et intégrez les dés de poivron grillé. Épicez de poivre de Cayenne, de paprika et des branches de romarin. Laissez mijoter 20 min à feu doux. Salez et poivrez.

11. Versez la sauce tomate sur les pommes de terre 5 min avant la fin de la cuisson de celles-ci.