Pêches grillées à la crème à la pistache

Préparation

1. Préparation en cuisine (10 min)

2. Mettez 100 g de pistaches, le sucre et le sel dans un récipient à bord haut. Mixez jusqu’à obtention d’une pâte.

3. Ajoutez le mascarpone et mixez jusqu’à obtention d’une crème homogène.

4. Coupez les pêches en 2 et retirez-en le noyau. Hachez finement le reste des pistaches.

5. Cuisson au barbecue (10 min)

6. Enduisez l’intérieur et l’extérieur des pêches d’huile d’olive. Déposez une feuille d’aluminium sur un barbecue à feu modéré et déposez-y les pêches côté coupé vers le bas. Faites-les cuire 2 min, puis retournez-les du côté bombé et poursuivez la cuisson 2 à 3 min. Aspergez-les de miel.

7. Répartissez les pêches sur les assiettes et ajoutez une cuillerée de crème à la pistache par-dessus (avec une cuillère à glace, par ex.). Ajoutez une boule de glace à la vanille à côté et parsemez de pistaches hachées.