Salade de quinoa aux pois chiches et à la grenade

Préparation

1. 20 min

2. Faites cuire le quinoa dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez.

3. Entre-temps, coupez les tomates en quartiers et épépinez-les. Émincez l’ail et extrayez les graines de la grenade.

4. Rincez les pois chiches sous l’eau froide et égouttez-les.

5. Détaillez la chair de l’avocat en tranches et arrosez de jus de citron.

6. Agrémentez le quinoa d’huile d’olive, de sel et de poivre. Mélangez-y les pois chiches, l’ail, les graines de grenade, les tomates et l’avocat.

7. Ciselez le persil et parsemez-en la salade.