Tajine de carottes aux pois chiches et aux amandes

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. (15 min)

4. Émincez l'oignon.

5. Coupez la tomate en petits morceaux et les coeurs d'artichauts en 4.

6. Tranchez les carottes en 4 dans le sens de la longueur, puis en bâtonnets de 10 cm.

7. Pelez les pommes de terre et coupez-les en 4 dans le sens de la longueur.

8. Égouttez les pois chiches et rincez-les sous l'eau froide.

9. Hachez grossièrement la coriandre.

10. Préparation:

11. Faites chauffer l'huile de l'emballage des artichauts à feu doux dans une grande poêle ou un tajine et faites-y revenir l'oignon 2 min.

12. Ajoutez les pommes de terre et les carottes et mouillez avec le bouillon de légumes. Salez, poivrez et intégrez la tomate. Laissez cuire 15 min à couvert.

13. Incorporez les pois chiches et les coeurs d'artichauts, et réchauffez 1 min.

14. Entre-temps, faites dorer les amandes effilées 1 à 2 min dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse.

15. Présentation:

16. Garnissez le tajine de coriandre et d'amandes.