Filet de saumon, purée de scarole et radis rissolés
Vous n'aurez pas besoin de plus d'une demi-heure pour préparer cette recette facile de filet de saumon accompagné d'une purée de scarole.
Préparation
Mode de cuisson
- 30 min
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Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille égale. Faites-les cuire 20 min dans une grande casserole d’eau bouillante légèrement salée.
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Entre-temps, détaillez la scarole en fines lanières et coupez les radis en 2. Effeuillez la branche de romarin.
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Ajoutez la scarole et les échalotes surgelées aux pommes de terre pour les 5 dernières minutes de cuisson. Égouttez et écrasez le tout avec un presse-purée. Agrémentez la purée d’1/4 de la margarine, de noix muscade, de sel et de poivre.
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Faites fondre 1/4 de la margarine dans une casserole et faites-y revenir les radis 5 min. Agrémentez du romarin, de sel et de poivre noir.
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Entre-temps, faites fondre le reste de la margarine dans une poêle et faites-y cuire le saumon 3 à 4 min de chaque côté. Salez et poivrez.
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Répartissez la purée, les radis et les filets de saumon sur les assiettes.
Combiner
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