Huîtres à la vinaigrette à la pomme

Préparation

1. Au préalable:

2. Émincez très finement l'échalote.

3. Détaillez la pomme non pelée en petits dés.

4. Préparez une vinaigrette avec le vinaigre de cidre, l'échalote et la pomme.

5. Préparation:

6. Ouvrez les huîtres.

7. Déposez-les sur de la glace pilée dans un plat.

8. Arrosez les huîtres de vinaigrette et assaisonnez d'un tour de moulin de poivre noir.