Salad Jar colorée au quinoa et au saumon

Préparation

1. 30 min

2. Coupez les radis en fines rondelles et ciselez les jeunes oignons. Coupez le poivron doux pointu en 2 dans le sens de la longueur. Retirez-en les graines et les filaments blancs, et détaillez la chair en lanières.

3. Pelez la mangue et détaillez la chair en dés. Pressez le demi-citron vert.

4. Rincez le quinoa sous l'eau froide dans un fin tamis et faites-le cuire dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.

5. Entre-temps, faites cuire les fèves de soja surgelées 4 min à découvert dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez-les, rincez-les sous l'eau froide et écossez-les.

6. Mélangez la mayonnaise avec la pâte de wasabi, le jus de citron vert, du sel et du poivre noir. Répartissez le dressing dans des bocaux. Ajoutez les crevettes, puis le quinoa et le saumon par-dessus. Complétez avec les jeunes oignons, les dés de mangue, les fèves de soja, les radis et le poivron doux pointu. Terminez par les jeunes pousses et fermez les bocaux.