Tacos au saumon, à la salade fruitée au pamplemousse et à l'oignon rouge

Préparation

1. Au préalable:

2. (20 min)

3. Détaillez la chair de la mangue et de l'avocat en dés de ± 1 cm et arrosez-les de jus de citron vert.

4. Coupez le concombre non pelé en dés de ± 1 cm.

5. Pelez le pamplemousse à vif (jusqu'à la chair) avec un couteau pointu, et détachez les quartiers entre les membranes. Procédez au-dessus d'un bol pour récolter le jus. Réservez quelques quartiers pour la décoration.

6. Émincez l'oignon rouge.

7. Ciselez la coriandre.

8. Préchauffez le four à 180 °C.

9. Préparation:

10. Réchauffez les tacos au four préchauffé (voir temps de cuisson sur l'emballage).

11. Entre-temps, incorporez 1 à 2 c. à soupe de jus de pamplemousse, le miel, du sel et du poivre noir dans la crème épaisse.

12. Intégrez les quartiers de pamplemousse dans la salade iceberg.

13. Mélangez les dés de concombre, de mangue et d'avocat avec l'oignon rouge, la moitié de la coriandre, le jus de pamplemousse restant, du sel et du poivre noir.

14. Garnissez les tacos de salade iceberg, puis de salsa mangue-avocat et de lanières de saumon. Terminez par 1 quartier de pamplemousse réservé.

15. Présentation:

16. Agrémentez les tacos d'une cuillerée de crème épaisse, de crevettes et du reste de la coriandre.