Quiche au fenouil et au saumon fumé

Préparation

1. Au préalable:

2. (10 min)

3. Coupez le bulbe de fenouil en 2 et ôtez-en le coeur dur. Émincez le reste.

4. Tranchez les tomates bonbons en 2.

5. Préparation:

6. Préchauffez le four à 180 °C.

7. Faites fondre le beurre dans une poêle et étuvez-y le fenouil 5 min. Salez et poivrez.

8. Entre-temps, battez les oeufs avec le lait, du sel et du poivre.

9. Déroulez la pâte feuilletée avec son papier cuisson dans un moule à tarte. Appuyez sur les bords et coupez la pâte qui dépasse. Piquez le fond plusieurs fois avec une fourchette.

10. Répartissez le fenouil sur le fond de pâte et parsemez de fromage râpé. Ajoutez le saumon fumé et couvrez de mélange aux oeufs. Enfoncez-y les demi-tomates bonbons côté coupé vers le haut. Saupoudrez d'aneth et glissez 45 min au four préchauffé.

11. Entre-temps, mélangez le vinaigre avec l'huile d'olive, du sel et du poivre. Assaisonnez-en la salade.

12. Présentation:

13. Coupez la quiche en morceaux et servez avec la salade.