Filet de merlu et poêlée de fenouil aux carottes
Vous cherchez un morceau de poisson au goût de tous ? Optez pour du filet de merlu et associez-le à les légumes poêlés al dente. Découvrez la recette.
Préparation
Mode de cuisson
- 25 min
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Coupez le fenouil en 2, ôtez-en le cœur dur et détaillez le reste en fines lanières. Réservez les pluches pour la garniture. Pelez les carottes et coupez-les en fins bâtonnets.
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Faites fondre la moitié du beurre dans une poêle et faites-y revenir les pommes de terre, le fenouil et les carottes 5 min. Versez 1 dl d’eau par-dessus et poursuivez la cuisson 10 min à couvert. Salez et poivrez.
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Entre-temps, mixez l’ail, le persil plat et l’échalote dans un récipient à bord haut avec l’huile d’olive et 1 c. à soupe d’eau. Incorporez ce mélange dans les légumes et prolongez la cuisson de 2 min.
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Faites fondre le reste du beurre dans une poêle et faites-y dorer les filets de merlu 2 à 3 min de chaque côté. Servez le poisson sur les assiettes et accompagnez de légumes.
Meal Prepping
Vous n’avez pas beaucoup de temps ? Préparez la recette à l’avance jusqu’au point 3 inclus, mais attendez le dernier moment pour incorporer le mélange au persil dans les légumes chauds.
Combiner
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