Salade de choux de Bruxelles avocat-mangue

Préparation

1. 20 min

2. Émincez les choux de Bruxelles après en avoir retiré la base.

3. Pelez la mangue et l’avocat, et coupez la chair en dés de taille égale.

4. Pressez le citron vert. Coupez le fruit de la passion en 2 et évidez-le. Mettez la chair dans un tamis et appuyez pour en récolter le jus.

5. Hachez grossièrement les noisettes.

6. Mettez les choux de Bruxelles dans un plat de service, ajoutez-y la salade d’hiver ainsi que les dés d’avocat et de mangue.

7. Préparer une vinaigrette avec l’huile d’olive et les jus de citron vert et de fruit de la passion. Salez et poivrez. Versez la vinaigrette sur la salade. Décorez de noisettes et de germes de radis.