Filet de merlu aux courgettes, épinards et pommes de terre

Préparation

1. décongélation + 15 min + 15 à 20 min au four

2. Préchauffez le four à 180 °C.

3. Faites superficiellement dégeler les épinards. Coupez la courgette en fines rondelles. Émincez l’aneth, l’ail et l’échalote.

4. Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir l’échalote et l’ail 2 min. Ajoutez les épinards et faites-les cuire 5 à 8 min, en remuant. Incorporez-y le fromage frais, et assaisonnez de noix muscade, de sel et de poivre.

5. Disposez les rondelles de courgette dans un grand plat à four. Agrémentez-les de sel, de poivre et d'un peu d'aneth. Déposez le poisson par-dessus et nappez d’épinards. Couvrez avec les rondelles de pommes de terre, en les faisant se chevaucher.

6. Glissez 15 à 20 min au four préchauffé. Enclenchez éventuellement le gril pour les 5 dernières minutes. Garnissez d’aneth restant et poivrez.