Salade de quinoa aux fraises

Préparation

1. Rincez le quinoa sous l’eau froide dans un fin tamis. Faites-le cuire dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage).

2. Entre-temps, coupez l’oignon rouge en demi-lunes, et le céleri-vert et le concombre en petits dés. Émincez l’ail et pressez le citron.

3. Hachez finement le persil et les pistaches. Mélangez-les avec l’huile d’olive, l’ail et le jus de citron. Salez et poivrez.

4. Mélangez le quinoa avec les légumes coupés, la salade de blé et l’huile d’olive aux pistaches dans un grand saladier. Coupez les fraises en 2 et parsemez-en la salade.