Gratin de chicons aux champignons et pommes de terre

Préparation

1. 30 min + 10 à 15 min au four

2. Coupez les chicons en 4 dans le sens de la longueur et ôtez-en le cœur dur.

3. Faites chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une poêle à bords hauts et faites-y dorer les chicons 10 min de tous les côtés. Disposez-les ensuite côte à côte dans un plat à four.

4. Entre-temps, coupez les champignons en 4. Émincez l’ail et l’échalote.

5. Faites chauffer le reste de l’huile d'olive dans la poêle et faites-y revenir l'ail et l'échalote 1 min. Ajoutez les cubes de pommes de terre et les champignons, et faites-les rissoler 10 min. Salez et poivrez.

6. Entre-temps, préchauffez le four à 180 °C.

7. Hachez grossièrement le persil plat et finement les noisettes. Mélangez-les à a poêlée de pommes de terre, puis répartissez la préparation sur les chicons.

8. Assaisonnez l'emmental avec le bouquet garni et parsemez-en le plat. Glissez 10 à 15 min au four préchauffé. Enclenchez le gril pour les 2 dernières minutes pour une croûte bien dorée.