Groentegratin met witloof, champignons en aardappel

Bereiding

1. 30 min. + 10 à 15 min. in de oven

2. Snij de stronken witloof in de lengte in 4 en verwijder de harde kern.

3. Verhit de helft van de olijfolie in een hoge braadpan en bak het witloof 10 min. aan alle kanten goudbruin. Leg naast elkaar in een ovenschaal.

4. Snij intussen de champignons in 4. Snipper de sjalot en het knoflook fijn.

5. Verhit de rest van de olijfolie in dezelfde pan en bak de sjalot en het knoflook 1 min. Voeg de aardappelblokjes en de champignons toe en roerbak 10 min. goudbruin. Kruid met peper en zout.

6. Verwarm intussen de oven voor op 180 °C.

7. Snij de platte peterselie grof en hak de hazelnoten fijn. Meng onder de aardappelblokjes en verdeel over het witloof.

8. Meng het kruidentuiltje onder de emmentaler en strooi over de ovenschotel. Zet 10 à 15 min. in de voorverwarmde oven. Zet de laatste 2 min. de ovengrill aan voor een goudbruin korstje.