Oeuf mollet au saumon et aux épinards, en papillote
Saumon en papillotte sur le barbecue avec un délicieux œuf mollet. Essayez cette recette.
Préparation
Mode de cuisson
- Péparation en cuisine (20 min)
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Faites cuire les œufs 4 min dans de l'eau bouillante et écalez-les délicatement.
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Lavez soigneusement les pommes de terre non pelées sous l’eau froide et faites-les cuire 20 min dans de l’eau bouillante légèrement salée.
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Entre-temps, faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y fondre les portions d'épinards surgelées 5 min, à feu moyen. Mélangez régulièrement pour éviter que les épinards n'attachent.
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Coupez les champignons blonds en lamelles. Ajoutez-les aux épinards, ainsi que la crème, et remuez. Couvrez et poursuivez la cuisson 4 min. Assaisonnez de noix muscade, de sel et de poivre.
- Cuisson au barbecue (10 min)
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Prenez 4 feuilles d'aluminium. Disposez une portion d'épinards au milieu de chacune. Recouvrez de lanières de saumon et dressez-y un œuf mollet au centre. Pliez les papillotes et faites-les cuire 6 min au barbecue. Servez avec une pomme de terre en chemise.
Astuce
Conseil Enveloppez les papillotes d'une seconde feuille d'aluminium avant de les déposer sur le barbecue. Vous l'enlèverez juste avant de servir ; ainsi, vous présenterez une papillote bien propre sur l'assiette.
Combiner
Vin Vintense O°rigin Terra Australis Vin sans alcool Bière Leffe Blonde Bière d’abbaye blonde
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