Soupe de Butternut aux légumes d'hiver
Valeurs nutritionnelles par personne
Mode de cuisson
Préparation
-
Retirez les graines et les fils de la courge Butternut et coupez la chair en petits morceaux.
-
Coupez le poireau en fines rondelles.
-
Pelez le panais et coupez-le en petits morceaux.
-
Pressez l'ail et ciselez grossièrement le persil plat.
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Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une casserole, et faites-y revenir l'ail et le poireau 2 à 3 min.
-
Ajoutez les morceaux de Butternut et de panais, et couvrez avec 1,5 L d'eau. Émiettez le cube de bouillon par-dessus et laissez cuire 15 min. Mixez la soupe et assaisonnez de sel aux herbes.
-
Entre-temps, faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une poêle et faites revenir les champignons 5 min à feu vif. Incorporez-y ensuite le persil plat. Salez et poivrez.
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Répartissez la soupe dans des assiettes creuses et ajoutez-y des champignons poêlés. Décorez de graines de potiron.
Mode de cuisson
Préparation
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Retirez les graines et les fils de la courge Butternut et coupez la chair en petits morceaux.
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Coupez le poireau en fines rondelles.
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Pelez le panais et coupez-le en petits morceaux.
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Pressez l'ail et ciselez grossièrement le persil plat.
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Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une casserole, et faites-y revenir l'ail et le poireau 2 à 3 min.
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Ajoutez les morceaux de Butternut et de panais, et couvrez avec 1,5 L d'eau. Émiettez le cube de bouillon par-dessus et laissez cuire 15 min. Mixez la soupe et assaisonnez de sel aux herbes.
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Entre-temps, faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une poêle et faites revenir les champignons 5 min à feu vif. Incorporez-y ensuite le persil plat. Salez et poivrez.
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Répartissez la soupe dans des assiettes creuses et ajoutez-y des champignons poêlés. Décorez de graines de potiron.
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