Cake aux amandes

Préparation

1. Préparation:

2. Préchauffez le four à 180 °C.

3. Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Battez les blancs d'oeufs en neige ferme avec 4 c. à soupe de sucre.

4. Fouettez les jaunes d'oeufs avec 4 c. à soupe de sucre jusqu'à obtention d'une masse blanchâtre et mousseuse. Incorporez-y la poudre d'amandes et le sel avec une cuillère en bois, puis les blancs d'oeufs en neige.

5. Graissez un moule (Ø 24 cm) avec le beurre sans lactose et versez-y la pâte. Glissez 30 min au four préchauffé. Pour vérifier la cuisson du cake, enfoncez-y la lame d'un couteau ; elle doit en ressortir sèche. Laissez refroidir hors du four.

6. Mélangez le sucre impalpable avec le jus de citron et nappez-en le cake.

7. Faites chauffer une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse, et grillez-y les amandes. Répartissez-les ensuite sur le cake.