Saumon rôti au citron, grenailles et mange-tout

Préparation

1. Au préalable:

2. Détaillez le citron en rondelles.

3. Retirez les fils des mange-tout.

4. Lavez soigneusement les grenailles non pelées sous l'eau froide et tranchez-les en 2.

5. Préchauffez le four à 200 °C.

6. Préparation:

7. Tapissez une plaque de four de papier cuisson. Déposez-y les grenailles, les mange-tout, les filets de saumon et les rondelles de citron. Arrosez d'huile d'olive, salez et poivrez. Parsemez de thym séché et ajoutez les branches de romarin.

8. Glissez ± 15 min au four préchauffé.

9. Hors du four, ajoutez les germes de soja et enfournez à nouveau 5 min.

10. Présentation:

11. Présentez la salade de blé sur les assiettes et dressez-y le saumon. Servez avec les rondelles de citron, les légumes et les grenailles.