Salade nordique aux maatjes

Préparation

1. 30 min

2. Lavez soigneusement les grenailles non pelées à l'eau froide, puis faites-les cuire 15 à 20 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez-les et laissez-les refroidir. Coupez-les en 2 ou en 4 dans le sens de la longueur.

3. Entre-temps, émincez l’aneth, coupez les radis en 2 et supprimez les tiges dures du cresson.

4. Coupez les betteraves rouges et la pomme non pelée en petits dés.

5. Coupez les maatjes en morceaux de la taille d’une bouchée. Réservez les oignons émincés de l’emballage.

6. Préparez un dressing avec la crème épaisse, le raifort, la mayonnaise et l’aneth. Salez et poivrez.

7. Mélangez les grenailles avec les oignons réservés, les radis et les dés de pomme et de betteraves rouges. Agrémentez de 3 c. à soupe de dressing au raifort.

8. Complétez la salade avec le cresson et les maatjes. Présentez avec le dressing restant.