Noorse salade met maatjes

Bereiding

1. 30 min.

2. Wrijf de ongeschilde minikrieltjes schoon onder koud water. Kook 15 à 20 min. gaar in lichtgezouten water en giet af. Laat afkoelen en snij ze in de lengte in 2 of 4, afhankelijk van de grootte.

3. Hak intussen de dille fijn, snij de radijzen in 2 en verwijder de harde steeltjes van de waterkers.

4. Snij de rode bieten en de appel in kleine blokjes.

5. Snij de maatjes in hapklare stukken. Hou de ui apart.

6. Maak een dressing met de zure room, de mierikswortel, de mayonaise en de dille. Kruid met peper en zout.

7. Meng de krieltjes met de ui van de maatjes, de radijzen en de blokjes appel en rode biet. Breng op smaak met 3 el mieriksworteldressing.

8. Werk de salade af met de waterkers en de maatjes. Serveer de rest van de dressing apart.