Quiche au quinoa et aux fruits de mer

Préparation

1. Au préalable:

2. (décongélation + 25 min)

3. Faites superficiellement dégeler les fruits de mer et épongez-les.

4. Entre-temps, rincez le quinoa et faites-le cuire dans de l'eau bouillante légèrement salée durant 20 min. Égouttez et laissez tiédir.

5. Émincez les jeunes oignons.

6. Battez les oeufs avec la crème. Salez et poivrez.

7. Préparation:

8. Préchauffez le four à 180 °C.

9. Répartissez le quinoa dans un moule à tarte et appuyez dessus avec le côté bombé d'une cuiller. Glissez au four préchauffé pendant 15 min.

10. Entre-temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites-y fondre les épinards. Égouttez-les dans une passoire.

11. Mélangez les épinards étuvés avec les fruits de mer, les jeunes oignons émincés et le mélange oeufs-crème.

12. Sortez le moule du four et versez-y la préparation. Garnissez de rosettes de ricotta et glissez au four préchauffé durant 25 min, jusqu'à ce que le mélange aux oeufs soit figé.

13. Présentation:

14. Accompagnez la quiche d'une salade verte.