Gâteau d'hiver au chocolat
Préparation
Mode de cuisson
- Préparation:
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Faites fondre le beurre et le chocolat dans une petite casserole que vous placez dans une plus grande casserole contenant de l'eau bouillante (bain-marie).
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Séparez les jaunes d'oeufs des blancs (vous avez besoin de 6 jaunes et de 4 blancs). Mixez les 6 jaunes d'oeufs avec le sucre et la fécule jusqu'à obtention d'une masse lisse et blanchâtre. Agrémentez de quelques gouttes d'arôme de vanille.
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Incorporez le mélange chocolat-beurre fondu à cette préparation.
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Battez 4 blancs d'oeufs en neige bien ferme et intégrez-les délicatement dans la préparation au chocolat à l'aide d'une spatule en bois.
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Versez la préparation dans un moule à cake rond (de ± 5 cm de hauteur) et glissez au four préchauffé à 180 °C pendant ± 35 min.
- Présentation:
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Coupez le gâteau en parts et servez avec une boule de glace recouverte de gelée de fruit de la passion (voir recette ci-dessous). Ce gâteau se déguste froid ou tiède.
Astuce
Consultez toujours bien l'emballage des produits pour vérifier s'ils ne contiennent pas (de traces) de gluten. Il peut arriver que la composition d'un produit change. Pour plus d'infos sur l'alimentation adaptée, cliquez [ici](http://www.colruyt.be/colruyt/static/culinair/idk-aangepastevoeding-fr.shtml). Gelée de fruit de la passion 1. Plongez 1 feuille de gélatine dans de l'eau froide. 2. Pressez 2 oranges et portez le jus à ébullition dans un poêlon avec 2 à 3 c. à soupe de sucre. Poursuivez la cuisson durant 5 min. 3. Prélevez la chair de 6 fruits de la passion (sans membrane blanche) et ajoutez-la au jus d'orange. Pressez la feuille de gélatine et faites-la fondre dans le jus d'orange, tout en mélangeant. Laissez entièrement refroidir. 4. Pour un coulis bien lisse, versez la préparation à travers un tamis dans un bol et appuyez sur la chair des fruits avec le côté bombé d'une cuiller pour en extraire un maximum de jus.
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