Poivrons doux pointus farcis à l'aubergine et à la tomate

Préparation

1. Préparation:
2. Préparation en cuisine (30 min)

3. Faites cuire le riz dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.

4. Entre-temps, émincez l'oignon. Détaillez l'aubergine et la tomate en dés d'1 cm.

5. Coupez les poivrons doux en 2 dans le sens de la longueur et retirez-en les graines et les filaments blancs.

6. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez l'aubergine et la tomate, et poursuivez la cuisson 5 min en remuant.

7. Intégrez le concentré de tomates, les épices USA BBQ et du poivre. Mouillez avec 1/2 dl d'eau et laissez mijoter 5 min.

8. Mélangez les légumes avec le riz et farcissezen les demi-poivrons doux pointus. Enduisez l'extérieur des poivrons doux de 2 c. à soupe d'huile d'olive.

9. Cuisson au barbecue (15 min)

10. Faites griller les poivrons doux 10 à 15 min sur un barbecue bien chaud.

11. Présentation:

12. Un régal avec des braisades.