Salade de légumes grillés à la burrata

Préparation

1. Au préalable:

2. (10 min)

3. Ciselez l'origan (réservez quelques branches pour la présentation).

4. Mélangez l'origan, l'ail surgelé et les herbes de Provence avec l'huile d'olive. Salez et poivrez.

5. Coupez la courgette et l'aubergine en rondelles. Ouvrez le poivron doux pointu en 2 et ôtez-en les graines et les filaments blancs. Tranchez les minilaitues romaines en 4 dans le sens de la longueur. Ôtez l'extrémité dure des pointes d'asperges vertes.

6. Préparation:

7. (30 min)

8. 1 Enduisez la courgette, l'aubergine, le poivron doux pointu et les pointes d'asperges vertes d'huile aux herbes. Faites-les cuire de tous les côtés sur le barbecue bien chaud.

9. 2 Retirez la peau noircie du poivron doux pointu et détaillez-le en lanières.

10. 3 Faites griller les minilaitues 2 min de chaque côté sur le barbecue, jusqu'à ce qu'elles soient zébrées. Hors du feu, coupez-en la base.

11. Présentation:

12. Éparpillez les feuilles de minilaitues sur un plat. Disposez-y les légumes grillés et placez la burrata au milieu. Salez, poivrez et garnissez de graines de grenade, de pignons de pin et d'origan réservé.