Traybake de pois chiches, patates douces et broccolinis

Préparation

1. 15 min + ± 25 min au four

2. Préchauffez le four à 180 °C.

3. Rincez les pois chiches sous l’eau froide et égouttez-les. Émincez l’ail et les oignons rouges.

4. Pelez les patates douces et coupez-les en morceaux de la taille d’une bouchée. Coupez le citron en 8 quartiers et les radis en 2.

5. Tapissez une plaque de four de papier cuisson et répartissez-y les pois chiches, les patates douces et les broccolinis. Mélangez les 3/4 de l’huile d’olive avec les épices et agrémentez-en les ingrédients de la plaque. Ajoutez les quartiers de citron et glissez le tout ± 25 min au four préchauffé.

6. Entre-temps, préparez une vinaigrette avec le reste de l’huile d’olive, le vinaigre, du sel et du poivre noir. Mélangez la roquette avec les radis et la vinaigrette. Servez avec le Traybake.