Traybake met kikkererwten, zoete aardappelen en broccolini
Makkelijk en snel aan tafel? Dat kan met dit veganistische recept.
Bereiding
Kookstand
- 15 min. + ± 25 min. in de oven
-
Verwarm de oven voor op 180 °C.
-
Spoel de kikkererwten onder koud water en laat uitlekken. Snipper het knoflook en de rode ui fijn.
-
Schil de zoete aardappelen en snij in hapklare stukken. Snij de citroen in 8 partjes en de radijzen in 2.
-
Verdeel de kikkererwten, de zoete aardappelen en de broccolini over een bakplaat met bakpapier. Meng 3/4 olijfolie met de kruiden en verdeel over de ingrediënten op de bakplaat. Voeg de partjes citroen toe en zet ± 25 min. in de voorverwarmde oven.
-
Maak intussen een vinaigrette met de rest van de olijfolie, de wittewijnazijn, peper en zout. Meng de rucola met de radijzen en verdeel er de vinaigrette over. Serveer met de traybake.
Wat is een traybake?
Bij een traybake leg je alle ingrediënten op een bakplaat of in een ovenschaal en doet de oven het werk.
Combineer
Wijn Raíces Ibéricas ‘Andrés Alonso’ Verdejo & Albillo Vino de la Tierra de Castilla y León Spanje Bier Bush Caractère Amberbier
Onze drankensuggesties
Wijn Raíces Ibéricas ‘Andrés Alonso’ Verdejo & Albillo Vino de la Tierra de Castilla y León Spanje Bier Bush Caractère Amberbier
Meer recepten?
Bekijk het recept digitaal
Colruyt Laagste Prijzen - Edingensesteenweg 196, Halle - +32 2 363 55 45 - info@colruyt.be - KBO: 0716.663.615 - BTW: BE-0716.663.615