Riz aux lentilles, saucisse de campagne végétarienne et salsa de grenade

Préparation

1. Au préalable:

2. Détaillez l'oignon rouge en fines rondelles. Ciselez la coriandre et les jeunes oignons.

3. Rincez les lentilles sous l'eau froide et égouttez-les.

4. Tranchez la grenade et extrayez-en les graines.

5. Coupez les saucisses veggie en 4.

6. Faites chauffer une poêle à revêtement antiadhésif sans matière grasse et dorez-y les graines de sésame quelques secondes.

7. Pressez le demi-citron vert.

8. Préparation:

9. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole et étuvez-y les oignons rouges 10 min à feu doux. Intégrez les lentilles. Salez et poivrez.

10. Entre-temps, faites cuire le riz dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.

11. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle à revêtement antiadhésif et dorez-y les saucisses de campagne 2 à 3 min de chaque côté.

12. Entre-temps, mélangez les graines de grenade avec les jeunes oignons, le sirop d'érable, le jus de citron vert, 2 c. à soupe d'huile d'olive et les graines de sésame. Salez et poivrez.

13. Incorporez les lentilles au riz et agrémentez de coriandre.

14. Présentation:

15. Servez le riz sur les assiettes et couvrez-le de sauce aux légumes. Ajoutez une saucisse veggie et décorez de salsa de grenade.